“三月里寒食又清明,燕燕钻满圪枣林”,在山西流传着这样一句谚语,说的就是在清明节前后,当地人用面团捏成燕子形态,挂在自家的墙上,既是对故人的一种追思,也表达了人们对春天和对美好事物的热爱和憧憬。
在柳林,清明时节心灵手巧的妇女们用一把剪刀,一把梳子,发酵好的面团,捏成形状各异的鸟雀燕子,点上眉眼,捏上翅膀,蒸出锅,染上颜色,就是民间俗称的“燕燕”。别看面燕样子不大,可要做好却不容易。前两天就要发面,要让面团柔软适度,捏的时候,造型全凭经验,蒸的时候火候要把握得当,出来的面燕才会栩栩如生,有型有味道。
说起清明时节捏“燕燕”的习俗,64岁的刘凤娥大娘为我们娓娓道来。
刘大娘告诉记者,捏燕燕是为了纪念晋国功臣介子推。相传,介子推被误杀之后,老百姓不希望他真死,就认为他化身燕子飞走了,于是,就用白面捏成燕子的形状来纪念他。久而久之,人们在清明节就习惯用捏燕燕的习俗来怀念故人。
燕燕分“子锤”和“打燕人”两种形态,子锤分为上下两层,上面捏的是家人的属相,下边是包入三颗枣的三角形状,上下合二为一。“打燕人”呈人的形状,四肢伸展开来,眉毛、眼睛、嘴巴形态逼真,一般送给小男孩,包含着长辈对孩子们茁壮成长的美好祝愿。快出锅时用筷子头蘸上朱红色颜料点缀一下,栩栩如生,异常可爱。出锅后晾晒一会,便用针线与红枣穿在一起,挂在墙上或门上。挂起来的一串串面燕,让人觉得春风拂面,生机盎然。
时年流转,这种风俗虽说还在民间流传,但己被岁月更新成了新奇稀罕的风俗,清明节捏“燕燕”捏的是习俗,传承的却是美德,希望我们能把燕燕文化一代一代地传承下去。 (艾蓉 刘全)