各相关股室、市场监管所、综合执法队：

校园食品安全是社会高度关注、群众深切关心的重点领域，为进一步规范柳林县校园食品安全经营行为，全力推进校园食品安全管理工作提质增效，经局党组研究并制定了柳林县《学校食堂从业人员健康管理制度》，现印发给你们，请严格贯彻执行。

柳林县市场监督管理局

2025年12月17日

学校食堂从业人员健康管理制度

一、总则

（一）目的依据。为规范学校食堂从业人员健康管理，防范食源性疾病传播风险，保障师生饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

（二）适用范围。本制度适用于柳林县各级各类学校、幼儿园食堂（含承包经营食堂）所有从业人员，包括正式员工、临时聘用人员及外包服务人员。

（三）责任主体。学校校长（园长）为第一责任人，统筹落实本制度；食堂管理人员具体负责日常执行。

二、健康准入要求

（一）入职体检。新入职、临时上岗从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗，健康检查项目需符合食品安全相关规定。

（二）在岗体检。从业人员应当每学期开学前进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，并建立从业人员健康档案。

（三）禁业情形。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（含病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

三、日常健康管理

（一）每日晨检。实行“日管控”晨检制度，由食堂管理人员每日上岗前检查从业人员健康状况，测量体温（是否发热），询问有无咳嗽、腹泻、呕吐等不适症状，记录晨检结果并存档。

（二）即时报告。从业人员出现有碍食品安全的病症时，须立即主动报告，暂停上岗并及时就医，康复后方可返岗。

（三）个人卫生规范。从业人员工作时须穿戴清洁工作衣帽，头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；工作前、处理食材后、便后需用流动清水洗手，接触直接入口食品前必须洗手消毒。

四、档案管理与自查

（一）档案管理。健康档案应包含健康证明复印件、晨检记录等资料，归档保存期限不少于2年。

（二）自查自纠。学校食品安全管理人员每季度自查健康管理制度落实情况，发现有从业人员健康问题或档案管理问题的督促及时改正。