成家庄空心手工挂面是一种古老的传统面食小吃，其制作工艺没有任何文字说明，完全靠父辈们口耳相传，据老百姓记忆手工挂面代代相传至今，已经有几百年的历史了。 

　　柳林县手工挂面主要产于海拔1500米高的王老婆山脚下绿树成萌山清水秀的成家庄镇，正所谓好山好水出好面，这里的手工挂面也是当地老百姓过春节，婚丧嫁娶的必备食品，也深受面食爱好者的推崇。加工空心手工挂面是个累人活，大大小小的工序有十几道，一点都不能马虎。整个制作流程需要20个小时左右方可完成。加工流程大致分为拌面、和面、醒面、切面、搓大条、盘大条、醒大条、搓二条、盘ニ条、醒二条、上棍、入舱醒条、出舱分筷子、入舱再醒条、出舱拉条上大架、晾晒、装封等。 

　　成家庄空心手工挂面“茎直中通、料珍味馐”，所谓“茎直中通”是每条挂面的横切面都有针尖般小孔，空心挂面亦由此得名。因成家庄手工挂面采用黄河流域优质小麦面粉加工而成，其光洁度好、耐煮沸煮后不浑汤，再配羊肉汤、鸡汤、排骨汤等，味道极佳、营养丰富，堪称挂面之精品是您居家和馈贈亲友之佳品有“面”子，更有品味。 

　　柳林县联峰农林牧专业合作社      

　　电  话：15535760011          

　　地  址：柳林县成家庄镇成家庄村